COYOLES de Masa Azul con Tuétano (Rellenos de Requesón, Frijol y Epazote) ✨

Les comparto la receta de los Coyoles que aparecen en el libro La tradicional cocina mexicana y sus mejores recetas de Adela Fernández. Los coyoles están hechos de maíz azul enriquecida con tuetano y chile verde. Además están rellenos de frijoles, reuqesón y epazote. Se preparan en el comal, así que no hay necesidad de freirlos. A continuación les dejo la receta: Coyoles (8 porciones) de La tradicional cocina mexicana y sus mejores recetas de Adela Fernández ½ kilogramo de masa de maíz azul 3 tazas de frijoles de la olla sin caldo 3 tazas de requesón 1 taza de manteca o 3 tuétanos calientes 10 chiles verdes * 1 manojo de epazote *Aconsejo poner los chiles al gusto, yo usé dos serranos. Agregar sal a la masa Música tomada de la biblioteca de Youtube: Avocado street Butterflies in love Love in Mexico #BrisaColibri #CocinaMexicana #RecetasTradicionales #MaizAzul #comal