Шафран-клон: почему самая дорогая специя не даёт семян

Почему для одного килограмма шафрана нужны цветы с целого поля? И как стерильное растение, почти не способное давать жизнеспособные семена, пережило тысячи лет? В этом научно-историческом расследовании мы выясним почему каждый цветок отдаёт только три драгоценные нити; как люди размножают шафран без семян; из чего складывается высокая цена специи; как кроцины, пикрокроцин и сафраналь создают цвет, вкус и аромат; какими способами подделывают «красное золото»; как выбирать, хранить и правильно раскрывать шафран в блюдах. Пробовали настоящий шафран? Напишите в комментариях: «да», «нет» или «не уверен». Подписывайтесь — здесь привычные продукты раскрываются через науку, историю и неожиданные открытия. #шафран #специи #ботаника