Chiles rellenos de camaron y queso forrados con platano macho y bañados con salsa de ramarindo

Chiles rellenos de camarón con queso,forrados en plátano macho con salsa de tamarindo: Ingredientes Chiles: 6 Chiles poblanos 300gr de camarón 300gr de queso 1 taza de harina para espolvorear los chiles y para el puré de platano Aceite para freír 1 kg de plátano 1 limon Preparación Chiles: Asar y pelar los chiles,para después quitarles las semillas,freir el camaron hasta que tenga un color naranja,rellenarlos con camarón y queso (2cdas) de cada uno y cerrarlos con palillos,molemos el plátano hasta obtener un pure,agregamos el limón y 3/4 de taza de harina,batir la mezcla hasta que quede suave,y con un plástico después de enharinar el chile ponemos la masa en un plástico y la presionamos hasta formar una tortilla con la cual cubriremos el chile enharinado,y después precalentamos el aceite para freír el chile ya forrado con el plátano y se va volteando hasta que se doren todos los lados,se saca y se estila para retirar el exceso de aceite Ingredientes Salsa de Tamarindo: 1/2 taza de azúcar 300grs de tamarindo remojado (4 horas antes) y pelado 3 chipotles adobados Preparación Salsa: ponemos el azúcar en una olla a caramelizar a fuego lento,deshuesar los tamarindos y con el agua que se remojaron se licúa junto con los 3 chipotles,meneamos el caramelo constantemente,y una vez que en su punto el caramelo se me añade lo licuado y se deja a hervir por 15 a 20 minutos a fuego lento,hasta que el caramelo se halla incorporado ala mezcla,y con esta salsa bañarnos los chiles al momento de servirlo no antes