Fliederblüten Gelee | Frühlingsrezept mit & ohne Gelierzucker | Blütengelee selber machen 🌸

Fliederblütengelee einkochen und haltbar machen 🌸 Anfang Mai beginnt die Fliedersaison – ich freue mich jedes Jahr auf den betörenden Duft und die zarten Blüten. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du aromatisches Fliederblütengelee mit und ohne Gelierzucker zubereitest. Selbstgemachtes Blütengelee ist etwas besonderes und gehört zu meinen liebsten Frühlingsrezepten. Lest euch die verschiedenen Rezeptmöglichkeiten durch. ACHTUNG! Kontrolliere vor der Zubereitung bitte ob dein Flieder dafür geeignet ist! Der Flieder im Frühjahr ist je nach Sorte nutzbar. Der Sommerflieder/Schmetterlingsflieder ist giftig! 🌍 You can enable auto-translated subtitles in your language via the settings menu! 🔔 Abonniere meinen Kanal, um keine weiteren Rezepte und Ideen rund ums Einkochen und Haltbar machen zu verpassen! 🥫 Kathys kleine Vorratskammer:    • Kathys kleine Vorratskammer   👩🏻‍🌾 Saisonale Rezepte:    • Saisonal einkochen   👩🏻‍🍳Rezepte rund ums Haltbar machen:    • Rezepte Haltbar machen   -------------------------------------------------------------------- Kapitelübersicht: 0:00 Intro 0:29 Fliederblüten ernten 0:52 Sirup vorbereiten 1:28 Fliederblüten vorbereiten 2:13 Blüten ins Glas schichten 3:00 Ziehzeit / Sirup ziehen lassen 3:22 Fliederblütensirup abgießen 4:18 Fliederblütengelee kochen 4:35 Gelee heiß abfüllen 1:15 Mein Geheimtipp für eine schöne Farbe des Fliederblütengelees -------------------------------------------------------------------- Variante 1 - ohne Gelierzucker: Zutaten: 10-15 Fliederblütendolden (je nach Größe) 1 l Wasser 1 kg Zucker 5-10 Heidelbeeren 100 ml Zitronensaft 1 Bio-Zitrone 1 Pck. Gelierfix | Agar-Agar* | Apfelpektin/Pektin* + 2 EL Zucker zum mischen *genaue Menge nach Packungsanweisung des Herstellers und Sirup-Menge! -------------------------------------------------------------------- Variante 2: Zutaten: 10-15 Fliederblütendolden (je nach Größe) 1 l Wasser 300 g Zucker 5-10 Heidelbeeren 100 ml Zitronensaft 1 Bio-Zitrone 500 g Gelierzucker 3:1 Zubereitung: Fliederblüten ernten und gut abschütteln. Die Blüten vorsichtig von den Dolden zupfen (so wenig Grün wie möglich, da dies bitter schmeckt) und in ein verschließbares Glas geben. In der Zwischenzeit Wasser und Zucker mit den Heidelbeeren in einem Topf aufkochen. Zitronensaft hinzufügen und etwas abkühlen lassen. Die Flüssigkeit sollte beim Auffüllen später noch handwarm sein. Die Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden und mit den Fliederblüten ins Glas schichten. Anschließend alles mit der Mischung auffüllen und verschließen. Der Fliederblütensirup sollte 24-48 h ziehen, am besten das Glas währenddessen in den kühlen Keller stellen und nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren. Den Fliederblütensirup durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen. ◾️ Variante 1: Geliermittel eurer Wahl mit etwas Zucker mischen. Den aufgefangenen Blütensirup erhitzen und unter Rühren das Geliermittel hinzufügen. Alles ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Gelee weiterköcheln lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Je nach Geliermittel kann es unterschiedlich lange dauern, bis das Gelee fertig ist. ◾️ Variante 2: Den aufgefangenen Blütensirup mit dem Gelierzucker verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Alles mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Gelee weiterköcheln lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Sollte das Gelee beim Kochen schäumen, reduziere die Hitze etwas und schöpfe den Schaum ab (nicht wegwerfen, der Schaum schmeckt lecker in Joghurt oder aufs Brot). Mach eine Gelierprobe, bevor du das Gelee abfüllst, um sicher zu gehen, dass es nach dem Abkühlen nicht zu flüssig ist. Das heiße Gelee in zuvor sterilisierte Gläser füllen und direkt verschließen. Das Fliederblütengelee für ca. 10 Minuten bei 90° C im Wasserbad einkochen und anschließend abkühlen lassen. -------------------------------------------------------------------- ◾️ Variante 3 - Fliederblütensirup und -gelee in einem Arbeitsschritt 👩🏻‍🌾 Den Sirup nach Rezept herstellen:    • Fliederblüten Sirup | Rezept für Fliedersi...   Für das Gelee 750 ml Sirup abmessen und diesen mit 1 Pck. Gelierfix/Pektin und 100 g Zucker wie in Variante 1 beschrieben kochen. Den restlichen Sirup normal abfüllen und einkochen. *Ich übernehme keine Gewähr für die Haltbarkeit, da ich nur für meine eigenen Hygienestandards garantieren kann. Achte darauf stets sauber zu arbeiten, halte dich an die Mengenangaben und Zubereitungsschritte. ► Mehr Rezepte: https://kathyloves.de/ ► Instagram:   / whatkathyloves