История пасты: лапша, которую Марко Поло никогда не привозил

История пасты — лапша, которую Марко Поло никогда не привозил Каждому ребенку в западном мире рассказывают одну и ту же историю: Марко Поло привез пасту из Китая в 1295 году. Она встречается в учебниках, меню ресторанов, в печеньях с предсказаниями, в детских мультфильмах. Это один из самых часто повторяемых фактов из истории еды на Земле. Но он также почти полностью не соответствует действительности. Пастуху уже ели в Италии за столетия до рождения Марко Поло в Венеции. Этрусские гробницы, датируемые четырьмястами годами до нашей эры, изображают инструменты для приготовления пасты, вырезанные на каменных стенах. Мусульманский географ по имени аль-Идриси задокументировал существование промышленного города, производящего пасту, в Трабии, Сицилия, в 1154 году — более чем за сто сорок лет до того, как Марко Поло ступил на борт какого-либо корабля, направлявшегося в Китай. Генуэзский нотариус в 1279 году записал слово «макароны» в завещании солдата, за шестнадцать лет до возвращения Марко Поло домой в Венецию. Так откуда же взялся этот миф? Это история о лапше, которую Марко Поло никогда не привёз с собой. Это история об этрусских художниках-надгробистах, об арабских докерах в средневековой Сицилии, о неаполитанских лаццарони, евших пасту голыми руками в XVII веке, и о камергере по имени Дженнаро Спадаччини, который изобрёл четырёхзубую вилку в королевском дворце Неаполя в 1770 году специально для того, чтобы пасту можно было есть с достоинством. Вы узнаете, как помидоры из Нового Света более ста лет считались ядовитыми в Италии, и как первый письменный рецепт пасты с томатным соусом появился только в 1839 году. Вы узнаете, как четыре миллиона итальянцев эмигрировали в Америку в период с 1880 по 1920 год, взяв с собой маленькие бумажные пакетики с сухой пастой во все уголки мира. Вы узнаете, как спагетти с фрикадельками были изобретены в нью-йоркских многоквартирных домах около 1910 года и как это блюдо стало таким, которое ни один традиционный итальянец никогда бы не приготовил. Вы познакомитесь с Филиппо Томмазо Маринетти, поэтом-футуристом, который в 1930 году объявил войну пасте и потребовал, чтобы итальянцы заменили её скульптурной едой и аэрофудом. Вы познакомитесь с Бенито Муссолини, который тихо поддерживал кампанию против пасты, продолжая при этом сам есть пасту в частном порядке. И вы познакомитесь с анонимным редактором американского торгового журнала «The Macaroni Journal», который в октябре 1929 года сел за пишущую машинку и с нуля придумал всю историю пасты «Марко Поло». Настоящая история пасты не принадлежит ни одному человеку, ни одному моменту, ни одному месту. Она принадлежит трем тысячам лет средиземноморских фермеров, поваров, моряков и голодных простых людей, пытающихся прокормить свои семьи. Это не та история, которую вам рассказывали. Это «Скрытая летопись». Подпишитесь, чтобы узнать больше о скрытых историях товаров, продуктов питания и предметов, которые незаметно создавали современный мир. 0:00 Начальная сцена — Миф, в который все верят 1:07 Этрусские гробницы и истинное происхождение пасты 4:45 Аль-Идриси и арабо-сицилийская макаронная промышленность 1154 года 7:07 Неаполь, лаццарони и еда для бедных 9:07 Четырехзубая вилка Фердинанда и томатная революция 11:22 Четыре миллиона эмигрантов и изобретение спагетти с фрикадельками 13:00 Маринетти, Муссолини и футуристическая война против пасты 15:07 Как журнал «Макарони» придумал историю Марко Поло в 1929 году #Паста #История #ДокументальныйФильм ________________ ⚠️ ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ________________ 🔍 Цифровое создание: Это видео создано с помощью технологии искусственного интеллекта (ИИ) исключительно в образовательных и документальных целях. ⚖️ Только для ознакомительных целей: Содержание предназначено для информационных целей и может неточно отражать реальные события или профессиональные советы. ❗ Отсутствие аффилиации: Любое сходство с реальными людьми, организациями или событиями является чисто случайным.