Langoustes rôties

Préparation : 1- Fendre la Langouste dans le sens de la longueur, bien nettoyer et faire précuire 10 minutes dans de l'eau salée avec du poivre, une feuille de laurier et une cuillère à soupe de thym séché, si possible des feuilles de basilique. 2- Marinade : Moutarde, thym séché, sel, cube d'assaisonnement, huile, zeste de citron, jus de citron, ail rappé. 3- Mariner les langoustes et laisser reposer 1 h au réfrigérateur puis enfourner pendant 45 min (tourner de temps en temps et mariner si la Langouste sèche). 4- Garniture : Découper en rondelle la tomate, l'oignon et le poivron. 5- Assaisonner de sel, poivre et de thym et faire frire. Puis ajouter le reste de la marinade , l'ail et rectifier l'assaisonnement. Servir chaud et accompagner de pomme de terre sautée.