Пальчики оближешь зимой! Генеральский салат «Шакароб» с огурцами и помидорами

Ингредиенты: Рецепт 1: Помидоры - 2,5 кг. Огурцы - 2 кг. Сладкий болгарский перец - 700 гр. Лук репчатый - 700 гр. Чеснок - 1 головка. Кинза - 40 гр. Укроп - 40 гр. Соль - 1 ст.л. Масло растительное - 300 мл. Сахар - 1 ст.л. на каждую 1-литровую банку. Уксус (6%) - 1 ст.л. на каждую 1-литровую банку. Выход: 6 литров. Смешайте все овощи деревянной ложкой и дайте им настояться 50 минут, чтобы овощи выпустили сок. Через 30 минут перемешайте. Затем разложите смесь по банкам и стерилизуйте в течение 35-40 минут. Если у вас 0,5-литровые банки, стерилизуйте их в течение 15-20 минут. Рецепт 2: Красный болгарский перец - 5 кг. Помидоры - 1,5 кг. Чеснок - 100 г. Морковь - 1 кг. Зелень укропа - 2 пучка. Растительное масло - 300 мл. Соль - по вкусу. Сахар - 2 ст.л. Уксус (70%) - 2 ч.л. Рецепт 3: Кабачки - 4 шт. Баклажаны - 1 кг. Болгарский перец - 2 кг. Помидоры - 2 кг. Чеснок - 200 г. Зелень укропа - 2 пучка. Морковь - 1 кг. Масло растительное - 350 мл. Лук репчатый - 4 шт.