CARTOCCI Palermitani con RICOTTA

INGREDIENTI PER 7 CARTOCCI BRIOCHE: 250 gr. farina 00 (meglio manitoba) 125 gr. acqua fredda 25 gr zucchero 25 gr. strutto 5 gr. sale 12 gr lievito di birra CREMA DI RICOTTA 300 gr ricotta di pecora (già scolata per 24 ore) 150 gr zucchero semolato gocce cioccolato q.b. SUPPORTAMI SE TI VA! Acquistando da questi link mi verrà riconosciuta una commissione (tu non avrai costi extra) TERMOMETRO DA CUCINA: https://amzn.to/36QCRIG TERMOMETRO LASER: https://amzn.to/2UNYqE4 SPATOLE: https://amzn.to/2UHTl03 ANELLO PASTICCERIA: https://amzn.to/332zkpU LA MIA FOTOCAMERA: https://amzn.to/2UJJFlN MATTARELLO REGOLABILE: https://amzn.to/38XolSl ** SEGUIMI ** INSTAGRAM   / daniele_minneci   FACEBOOK   / 587352375138070