Receta de callos caseros de güela Pepi

INGREDIENTES: 3 kg DE CALLOS DE TERNERA 4 MANOS DE CERDO 1 PATA DE TERNERA 500 GR CERDO CABECERO 2 CABEZAS DE AJOS PELADOS PARA LA SALSA ACEITE DE OLIVA 3 CEBOLLAS PEQUEÑAS 100 GR DE JAMON TIERNO. 2 CUCHARAS SOPERAS PIMENTON DULCE 1 DEL PICANTE. SAL GUINDILLAS AL GUSTO