Composiçao centesimal dos alimentos

No âmbito da Bromatologia, ciência que estuda os alimentos, suas qualidades e usos dietéticos, nesse vídeo apresentamos o conceito de composição centesimal que inclui as seis partes componentes do alimento: I. Componentes inorgânicos: água ou umidade e minerais. II. Componentes orgânicos: proteína, gordura, carboidrato e fibra.