Вкуснейший Кебаб из говядины и мега простая Чупонча. Идеальные шашлыки от Казан TV.

"Чупонча" - по-пастушьи. Это жареное небольшими кусками мясо, в основном приготовляемое из свежей и относительно молодой баранины. Видимо это одно из первых, а может и самое первое блюдо, приготовляемое в процессе разделки и потребления баранины. Предполагают что пастухи, которые только что разделали барана, готовят это блюдо пока остальное мясо выстаивается нужное время. Ингредиенты: Баранина Соль Картофель Репчатый лук Красный лук Сумах Зира Мясо нарезаем на кубики примерно 3 см. на 3 см., подсаливаем убираем в сторону. Картофель чистим, нарезаем на слайсы убираем сторону оставляем чтоб подсох немного или высушиваем бумажным полотенцем. Можно подсолить сразу, можно после жарки. Мы солили до и после жарки. В казане нагреваем растительное масло. Кидаем половинку репчатого лука, ждем когда прожарится и насытит масло своим вкусом. Жаренный лук удаляем и закидываем картофель. Картофель жарим минут 10, пока картошка не станет золотистого цвета. Картошку вынимаем из масла, выкладываем на блюдо и солим по вкусу. После картошки вновь нагреваем масло и закидываем в казан мясо на 3-4 минуты. По истечении времени убираем мясо из казана и даем ему отдохнуть 3 минуты. На последнем этапе мясо возвращаем в казан обжариваем еще три минуты, вынимаем и отправляем к картофелю. Сверху посыпаем красным луком, который мы нарезали полукольцами и добавили в него сумах и растираем немного зиры. Наслаждаемся великолепным вкусом. Люля́-кеба́б — блюдо кухонь разных стран ближнего востока в виде мясного фарша, нанизанного на шампур и зажаренного на углях. Под разными названиями это блюдо известно многим народам от Балкан до Ирана. Ингредиенты: Говяжий фарш Репчатый лук Кинза Соль Черный перец Молотый кориандр В говяжий фарш добавляем мелконарезанный лук(лук желательно подсушить или выжать из него сок, т.к. при выделении сока фарш перестает быть клейким и начинает разваливаться), кинзу, соль, черный молотый перец и молотый кориандр. Фарш мешаем и взбиваем, минут 10-15, пока приправы равномерно не распределятся. после чего лепим котлеты и распределяем равномерно по шампурам. Чем тоньше будет слой мяса, тем лучше будет держаться на шампуре и быстрее приготовится. Жарим люля минут 7-10, до равномерно прожаренного цвета. Подаем люля к столу с томатным соусом, у нас был сацебели и свежими овощами. Если все было сделано правильно, то Ваши старания будут оценены на высоком уровне и едоки будут просить добавки. Да и сами Вы получите неземное удовольствие ОТ получившейся вкуснятины. Всем приятного аппетита, любите себя и готовьте вкусно!! Старались для Вас: Спец по казану Роман   / _roman_kazan_   Спец по мангалу Серега   / ​​​​   Мастер видеосъемки Игорь   / ​   #шашлык​ #казан​ #говядина​ #мангал