감자탕 집에서도 제대로 한번 만들어보세요. 묵은지 감자탕 레시피

비 오는 날 딱 생각나는 김치 감자탕, 먹는 것보다 깊고 진하게 끓여봅시다. 자세한 레시피는 일반 영상에서 확인하실 수 있습니다! (프로필/고정댓글 참고) 🍲 계량된 레시피 (4~6인 기준) 돼지등뼈 3kg (뼈 절단 요청) 물: 뼈가 잠길 만큼(대략 3.0~3.5L, 필요 시 추가) 소주 ½컵(100ml, 데칠 때) 된장 3큰술(45ml) 다진 마늘 3~5큰술(취향에 따라) 생강 1조각(엄지 크기, 다짐·편·통 OK, 약 10g) 매운 고추 23개 감자 3~4개(600g 내외, 큼직하게) 대파 2대(5cm 길이) 콩나물 300g 묵은지 ½~1포기(600~800g) + 김치국물 1컵(선택) 고춧가루 3~6큰술(맵기 취향) 들깨가루 3~4큰술 새우젓 3큰술(간 맞추기) 국간장 1~2큰술 & 소금·후추 약간(마무리 간) ⏱ 만드는 법 (타임라인 안내) 전날 등뼈 핏물 빼기(3~6시간, 중간 물갈이) → 등뼈가 뽀얗게 됩니다. 데치기 5~10분: 끓는 물 + 소주 ½컵 → 잡내 제거 → 찬물에 뼈 하나하나 깨끗이 헹굼. 뼈 끓임(1시간 20분 / 일반 냄비): 냄비에 뼈 넣고 물은 잠길락 말락. 된장·다진 마늘·생강·매운 고추 넣고 중약불 유지, 거품은 수시로 제거. 부재료 + 추가 끓임(20분): 감자·대파·콩나물·묵은지 푸짐하게 + (김치국물 1컵 선택). 마무리 간: 고춧가루·들깨가루·새우젓으로 기본 간 → 국간장/소금으로 취향 맞춤 → 후추 톡. 압력솥 사용 시: 본 끓임 25분 + 부재료 10~15분로 단축 가능. 💡 꿀팁 & 노하우 향/잡내 핵심: “핏물 빼기 → 데치기 → 1시간 20분 저자극 끓임(보글보글X, 은근한 중약불)” 순서가 맛의 80%입니다. 김치 타이밍: 묵은지는 후반 20분에 넣어야 국물은 진하고 김치는 살아있어요. 농도 조절: 걸쭉함이 부족하면 들깨가루 1~2큰술 추가. 너무 진하면 물 소량 보충. 간 포인트: 소금보다 새우젓+국간장을 먼저 쓰면 감칠맛이 깔끔하게 올라옵니다. 🫙 추가 제품정보 매콤찬 고추다짐이 한 스푼을 곁들이면, 감자탕 국물에 칼칼한 한 끗이 살아납니다. 남은 국물에 우동사리/수제비 넣고, 마지막에 고추다짐이 살짝 풀어 후루룩 한 그릇 추천! 제품은 프로필/고정댓글 링크에서 확인 가능합니다. #감자탕 #김치감자탕 #돼지등뼈 #등뼈해장국 #묵은지 #국물요리 #집밥 #한식레시피 #비오는날요리 #들깨가루 #새우젓 #압력솥요리 #일반냄비 #해장요리 #오늘뭐먹지 #밥말아먹기 #요리초보환영 #밥상차려주는남자 #단디잇 #고추다짐이 💥 밥차남의 제육잡채 구매링크 https://ndns.shop/creator/babchanam1 💥밥상차려주는남자 멤버십 가입(응원 감사합니다!!)    / @babchanam1