#170 想像以上に引き立つ！ホワイトアスパラの旨みを生かした蒸し煮

●ホワイトアスパラガスの蒸し煮 ホワイトアスパラ　６本 白身魚　120g 卵黄1個 マスタード12g シードルビネガー16g 太白ごま油　80g ピーナッツオイル　15g フキノトウ　12g ケイパー　4g 島らっきょう　15g レモン適量 チャンネル登録はこちら！    / @ポンテベッキオ山根大助の全力   ーーー こちらの料理が味わえるお店はこちら！ ・ポンテベッキオ　北浜本店 https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama ・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田） https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di ・テアトロ ポンテベッキオ（堺） https://ponte-vecchio.co.jp/teatro ーーー ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら 高評価＆チャンネル登録お願いします！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆チャンネル登録はこちら https://youtube.com/channel/UC41-Om_o... ◆HP (PONTE VECCHIO） http://ponte-vecchio.co.jp/​ ◆Facebook   / daisuke.yamane.56   ◆Instagram https://www.instagram.com/yamanedaisu... ▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼ イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】 https://buongusto.co.jp/business/bottega 【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】 Mail:　pv.pv@ponte-vecchio.co.jp BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba #アスパラ #野菜 #前菜 #​ポンテベッキオ #山根大助 #大阪イタリアン #レシピ #料理 #プロの裏技