Bacterias lácticas y Microbiota

La microbiota, las bacterias lácticas, los probióticos y los alimentos fermentados forman parte de una conversación cada vez más habitual cuando hablamos de alimentación y salud. Sin embargo, también son conceptos que suscitan numerosas dudas y sobre los que circulan mensajes contradictorios, recomendaciones de todo tipo y afirmaciones que no siempre están suficientemente fundamentadas.