Почему мы не едим крольчатину, хотя это самый эффективный источник пищи

Почему мы не едим кроличье мясо, если оно самое эффективное? Охотник может съедать шесть кроликов в день и умереть от голода через три недели. Из 24 кроликов, выпущенных в Австралии в 1859 году, выросло 600 миллионов. Одна самка крольчихи дает в двенадцать раз больше мяса, чем весит сама. Вирус, выпущенный во французском поместье в 1952 году, положил конец употреблению кроличьего мяса в Великобритании. Так почему же самое эффективное в пищу животное на Земле не оказывается на вашей тарелке? Основные источники: Lebas et al. (1997) · Stefansson (1946) · Rudman et al. (1973) · Bilsborough & Mann (2006) · Cordain et al. (2000) · Speth & Spielmann (1983); Speth (2010) · Ben-Dor et al. (2011) · Carneiro et al. (2014), Science · Irving-Pease et al. (2018) · Fenner & Ratcliffe (1965). Полные цитаты в комментариях. === ИСТОЧНИК В КОММЕНТАРИЯХ === ИССЛЕДОВАНИЯ И ИСТОЧНИКИ, НА КОТОРЫЕ ССЫЛАЮТСЯ · Lebas, F., Coudert, P., de Rochambeau, H., & Thébault, R. G. (1997). The Rabbit: Husbandry, Health and Production. FAO Animal Production and Health Series No. 21. Источник данных о годовой продуктивности самок, темпах роста до рыночного веса и об эффективности кормления кролика как источника белка в развивающихся странах. · Stefansson, V. (1946). Not by Bread Alone. Macmillan. Firsthand accounts of rabbit starvation and mal de caribou — men eating unlimited lean meat and wasting away. · Рудман, Д., ДиФулко, Т. Дж., Галамбос, Дж. Т., Смит, Р. Б., Салам, А. А., и Уоррен, В. Д. (1973). «Максимальные скорости экскреции и синтеза мочевины у здоровых людей и пациентов с циррозом печени». Журнал клинических исследований, 52(9). Измерение, лежащее в основе предела цикла мочевины в печени. (Диапазон страниц опущен — см. внутреннюю заметку.) · Билсборо, С., и Манн, Н. (2006). «Обзор вопросов потребления белка с пищей у человека». Международный журнал спортивного питания и метаболизма при физических нагрузках, 16(2), 129–152. Обзор, сходящийся к безопасному верхнему пределу примерно 3–4 г белка на кг массы тела в день. · Кордейн, Л., Миллер, Дж. Б., Итон, С. Б., Манн, Н., Холт, С. Х., и Спет, Дж. Д. (2000). «Соотношение питательных веществ растительного и животного происхождения и оценка энергетической ценности макронутриентов в рационах охотников-собирателей по всему миру». Американский журнал клинического питания, 71(3), 682–692. Потолок калорийности белка, составляющий примерно 35%, и почему ни одно население, занимающееся собирательством, не живет выше него. · Спет, Дж. Д., и Шпильман, К. А. (1983). «Источник энергии, метаболизм белка и стратегии жизнеобеспечения охотников-собирателей». Журнал антропологической археологии, 2(1), 1–31. Основной аргумент в пользу того, что жир, а не белок, был лимитирующим питательным веществом для охотников. · Спет, Дж. Д. (2010). Палеоантропология и археология охоты на крупную дичь: белок, жир или политика? Springer. Археологические и этнографические свидетельства о брошенных тушах с низким содержанием жира и принесенных домой частях туши, богатых жиром. · Бен-Дор, М., Гофер, А., Хершковиц, И., и Баркай, Р. (2011). «Человек как охотник за жиром: гибель Homo erectus и появление новой линии гомининов в Леванте среднего плейстоцена». PLoS ONE, 6(12), e28689. Аргумент о том, что дефицит жира был достаточно сильным, чтобы повлиять на эволюцию человека. · Карнейро, М. и др. (2014). «Анализ генома кролика выявляет полигенную основу фенотипических изменений в процессе одомашнивания». Science, 345(6200), 1074–1079. Генетические доказательства медленного, полигенного одомашнивания, а не единичного события основания вида. · Ирвинг-Пиз, Э. К., Франц, Л. А. Ф., Сайкс, Н., Каллу, К., и Ларсон, Г. (2018). «Кролики и ложные истоки одомашнивания». Trends in Ecology & Evolution, 33(3), 149–152. Статья, в которой прослеживается история о том, как «Папа Григорий объявил кроликов рыбами в 600 году н.э.», и установлено, что такого указа не существует. · Феннер, Ф., и Ратклифф, Ф. Н. (1965). Миксоматоз. Издательство Кембриджского университета. Окончательное описание вируса миксомы в Австралии и его распространения по Европе. · Варро, М. Т. (37 г. до н.э.). Res Rusticae. Описание римских лепорарий — огороженных стенами загонов, где содержались зайцы и кролики. • Миксоматоз в Европе — Арман-Делиль выпустил вирус в своем поместье в Майлебуа, Франция, в июне 1952 года; первая вспышка в Великобритании была зарегистрирована в Кенте в сентябре 1953 года; смертность среди диких кроликов в Великобритании оценивалась примерно в 99% в последующие годы. • Вспышка кроликов в Австралии — Томас Остин выпустил 24 диких кролика в парке Барвон, Виктория, в 1859 году. К 1920-м годам численность популяции оценивалась примерно в 600 миллионов. • Военная пропаганда — клубы домашних кроликов Министерства сельского хозяйства Великобритании и кампании США по разведению кроликов во время Второй мировой войны; послевоенное падение спроса после отмены нормирования. • Инспекция кроликов в США — проводилась как добровольная пл...