手作りカスタードたっぷり！ふんわりクリームパンの作り方

【クリームパン】 ▷材料 〈生地〉 ・強力粉　　　　　　　　200g ・グラニュー糖　　　　　25g ・塩　　　　　　　　　　3g ・インスタントドライイースト　3g ・牛乳　　　　　　　　　110g ・全卵　　　　　　　　　30g ・無塩バター　　　　　　25g 〈カスタードクリーム〉 ・牛乳　　　　　　　　300g ・卵黄 　　　4個分 ・グラニュー糖　　　　75g ・薄力粉　　　　　　　30g ▷手順 ①バター以外の材料をボウルに入れ、ヘラで粉気が無くなるまで混ぜます。 ②生地が纏まったら、台に移し擦り付けるようにして捏ねていきます。 ③生地が台から離れるくらいまで捏ねたら無塩バターを加え、さらに捏ねていきます。 ※生地が薄く伸びるようになったらOKです♪ ④ボウルにラップをして乾燥しないようにして35℃で45分1次発酵します。 =========================================================== 発酵している間に『カスタードクリーム』を作っていきます♪ ⑤卵黄にグラニュー糖を加えよく混ぜます。 ⑥更に振るった小麦粉を加え混ぜます。 ⑦沸騰直前まで温めた牛乳を入れて混ぜ合わせます。 ⑧液をこし器で濾します。 ⑨鍋に移し中火でかき混ぜながら温めます。 ※焦げ付かないように絶えず混ぜ続けましょう！ ⑩とろみが出てきて艶が出たら完成です★ ⑪バッドにラップを敷いて入れ、保冷剤や氷を当てて冷やします。 【完成です★】 =========================================================== ⑫指に粉を付けて穴を開け、穴が塞がらなければ発酵の完了です！ ⑬6等分に分割し丸め、生地が乾燥しないように濡れ布巾をかけ20分程度休ませます。（ベンチタイム） ⑭冷えたカスタードを絞り袋に入れておきます。 ⑮麺棒で楕円になるように伸ばし、綺麗な面を下にして並べておきます。 ★生地の上半分が少し厚くなるように伸ばします！ ⑯クリームを60gずつ絞っていきます。 ⑰真ん中を持ちつつ、サイドを下側から上側に向かって包みます。 ⑱3か所切り込みを入れます。 ⑲天板に等間隔に並べて35℃で45分、2次発酵します。 ⑳仕上げに全卵を薄く全体に塗ります。 ㉑お好みでアーモンドスライスをのせます♪ ㉒200℃に予熱したオーブンで10分焼いたら完成です★(^^♪ #パン作り　#クリームパン ＃菓子パン #creampan #おうちパン #bread