懒柿子｜Water-Cured Persimmons

又到了吃柿子的季节了。我从小就喜欢吃懒柿子，我们本地适合做懒柿子的品种有圆果红和盖柿。前几年嫁接的几棵柿子树已经开始挂果，现在实现懒柿子自由了。 选取完好没有受伤的柿子，水温以不烫手为准，小时候都是放到水缸里，中途还需要加热，现在用泡沫箱，保温效果好，中间换一次水，一天一夜基本就可以吃了。虽然现在有新品种的甜柿，可我还是喜欢懒柿子的味道。 Water-cured persimmons are a traditional autumn treat. This video shows how we use warm water and an insulated foam box to remove their astringency in about one day. #懒柿子 #温水柿子 #柿子 #新桃坊 #WaterCuredPersimmons #Persimmons