Alkohol 0% - wielkie oszustwo czy uczciwa alternatywa?

W tym odcinku biorę pod lupę napój na bazie wina odalkoholizowanego, potocznie nazywany „winem 0%”. Sprawdzam skład, smak i sens istnienia takiego produktu – nie tylko od strony technologicznej, ale przede wszystkim kulturowej i symbolicznej. Na etykiecie pojawiają się m.in.: dwutlenek siarki sorbinian potasu kwasy: winowy, jabłkowy, cytrynowy syrop cukru inwertowanego stabilizatory (CMC, poliasparaginian) DMDC – dimetylodiwęglan Rozmawiamy o fermentacji jako przemianie nieodwracalnej, o winie w tradycji Greków, Rzymian i chrześcijaństwa, o Kanie Galilejskiej i o tym, dlaczego wino w kielichu miało – i dla wielu wciąż ma – znaczenie rytualne. Na końcu proponuję uczciwą alternatywę: napój, który naprawdę fermentował, ma opowieść, lokalność i sens. 📌 To nie jest film o abstynencji ani o moralizowaniu. To film o autentyczności, opowieści i klimacie. Kanał Mowa Strawa prowadzi Artur Michna – krytyk kulinarny, autor KrytykKulinarny.pl. 🎥 Subskrybuj, by być na bieżąco z analizami dotyczącymi jedzenia, gastronomii i kulis handlu żywnością. 🔔 Kliknij dzwonek, by nie przegapić nowych filmów! 📌 Więcej na: https://www.krytykkulinarny.pl