【「ビリヤニ大澤」店主「好き」の先にある働き方】大澤孝将さん／やりがいは ひと鍋で80人をよろこばせられること／あらゆるものをビリヤニにしたい／ビリヤニはカレーの亜種じゃない／ビリヤニのおいしさは酸味

「ほぼ日の學校」チャンネル登録はこちら！    / @hobonichi_school   インドではごちそうとして親しまれている、ビリヤニ。日本でもコンビニなどで目にするようになってきましたが、その人気の一翼を担っているのが、ビリヤニ専門店の「ビリヤニ大澤」です。店主の大澤孝将さんは、チキンやマトンなどの伝統的なビリヤニはもちろん、アナグマのビリヤニやコシアブラのビリヤニなどの、斬新な創作ビリヤニも生み出しています。大澤さんの目標は、ビリヤニを日本でも親しまれるごちそうにすること。大澤さんのビリヤニづくりを見せていただきながら、信念を持って突き進む大澤さんに、ビリヤニの魅力をうかがいました。 ●この授業のフルバージョンの動画を見るならこちら（ほぼ日の學校公式アプリ） https://school.1101.com/lecture/644 ●目次 00:00　大澤さんのビリヤニづくりを見せてもらう 10:22　ビリヤニを食べながらビリヤニ談義 15:23　大澤さんのビリヤニ計画 ●他にも授業いろいろ。ほぼ日の學校公式アプリ https://school.1101.com ＃ビリヤニ大澤　＃大澤孝将　＃ビリヤニ　＃ほぼ日の學校