Рецепт кофейного мороженого

Ингредиенты 4 яичных желтка Молоко 300г Клейкая рисовая мука (или кукурузный крахмал) 8г Какао-порошок 16г Растворимый кофе 5г Сахар 100г Сливки для взбивания(35%) 250г Темный шоколад (57,9%) 150г Шоколад молочный (33,6%) 150г Масло какао 75г