Греческий суп Авголемоно (Αυγολέμονο) - ароматный и нежный куриный суп с яйцом и лимоном

Если Вы смотрели турецкий сериал "Постучи в мою дверь", то Вы помните, как в одной из серий, когда в свой день рождения Серкан находит Эду в кафе, она ест очень вкусный суп. Так вот это рецепт того самого супа. И его обязательно нужно приготовить :) Для приготовления греческого супа Авголемоно (Αυγολέμονο) понадобится: • Курица – 500-600 гр • Вода – 1,5 л • Лук – 1 шт • Морковь – 1 шт • Лавровый лист – 3-4 шт • Яйца – 2 шт • Рис (или орзо/ризони) – 150-200 гр • Лимон – 1 шт • Соль – по вкусу • Черный перец – по вкусу • Петрушка – по вкусу Этапы приготовления супа Авголемоно (Αυγολέμονο): 1. Из курицы, с добавлением лука, моркови и лаврового листа сварить бульон 2. Из бульона достать курицу и все остальное – бульон вернуть на плиту 3. Добавить в бульон рис (или орзо/ризони) – варить рис или пасту до готовности 4. В это время приготовить яично-лимонную заправку: • яйца разбить в пиалку, добавить соль (щепотку) и черный перец – перемешать • с лимона снять цедру и выдавить сок • в яйца добавить цедру лимона и тонкой струйкой ввести сок, при постоянном перемешивании яичной массы 5. Когда рис/паста сварятся снять кастрюлю с огня 6. Ввести в суп яично-лимонную заправку: • при постоянном помешивании добавить в заправку 2-3 тонкой струйкой половника горячего бульона • получившуюся смесь аккуратно ввести в горячий суп, не переставая его (суп) перемешивать) – снова ставить на плиту и доводить суп до кипения нельзя 7. Добавить в суп соль по вкусу и мелко нарезанную петрушку – перемешать 8. Подавать суп сразу же после приготовления 9. По желанию перед подачей добавить в тарелки с супом кусочки отварной курицы, дольки лимона/лайма, кусочки отварной моркови и свежую зелень Также Вас может заинтересовать рецепт австрийского десерта Кайзершмарн (Kaiserdchmarrn) -    • Кайзершмарн (Kaiserschmarrn) - очень нежны...   Или рецепты других супов: Журек -    • Журек (ŻUREK) - польский пасхальный суп на...   Вишисуаз -    • Вишисуаз (Vichyssoise) - французский суп и...   Картофельный -    • Картофельный суп (Kartoffelsuppe) - идеаль...   Пивной -    • Пивной суп (Beer soup) 🍺 - вкусный и арома...   Чечевичный -    • Чечевичный суп mercimek corbasi 🍲 - питате...   Брамборачка -    • Брамборачка 🍄 - ароматный и наваристый кар...   Чихиртма -    • Чихиртма - необычный, шелковистый, нежный ...   Чеснечка -    • Суп чеснечка – ароматная витаминно-похмель...   Если Вы хотите помочь нашему каналу в развитии, Вы можете поддержать нас финансово:    / @bookrecipes   #рецепт #авголемоно #греческий_суп