Почему Пертшир не стал центром производства виски? | Загадка Пертшира, эп. 1

Почему Пертшир не стал одним из величайших регионов Шотландии по производству виски? Этот вопрос начал нас беспокоить, когда мы заметили любопытную вещь в исторических документах. В начале XIX века в Пертшире насчитывалось поразительное количество лицензированных винокурен. И всё же, как раз когда шотландский виски начал свой необычайный расцвет, многие из них исчезли. Позже Перт стал чрезвычайно важным для индустрии шотландского виски благодаря купажированию и некоторым из величайших названий виски. Но как регион по производству виски, Пертшир пошёл совершенно другим путём, чем такие места, как Спейсайд и Айлей. Почему? В первом эпизоде ​​«Загадки Пертшира» мы начинаем наше путешествие на винокурне Аберарги, расположенной к югу от Перта. С самого начала мы подозревали, что часть ответа кроется не просто в виски, а в сельском хозяйстве: что выращивали фермеры, как они использовали свою землю и как менялась экономика сельского хозяйства на протяжении XIX века. Аберарги казалась идеальным местом для начала. Винокурня расположена на действующей ферме семьи Моррисон, использует ячмень, выращенный в поместье, а её управляющий сам является фермером. Это дало нам возможность начать размышлять о процессе дистилляции глазами людей, которые непосредственно выращивают сырье. Отсюда мы начинаем изучать акцизные записи, забытые винокурни и меняющийся сельскохозяйственный ландшафт Пертшира, чтобы выяснить, что случилось с регионом, который когда-то казался таким удачно расположенным, чтобы стать крупным центром производства шотландского виски. «Пертширская загадка» — это новый сериал «Жидкий антиквариат» с Дэйвом Брумом и Артуром Мотли. #ШотландскийВиски #ИсторияВиски #Пертшир #ДистилляцияВиски #ЖидкийАнтиквариат #солодовыйВиски