Как приготовить сайкё-яки (рыбу, маринованную в белой мисо-пасте и запеченную на гриле): рецепт я...

Сайкё яки — очень популярное традиционное японское блюдо из жареной рыбы, маринованной в сайкё мисо (сладком белом мисо), производимом в Киото. После маринования рыбного филе (черной трески, лосося, морского окуня, японской скумбрии и т. д.) в течение ночи, мисо впитывается в рыбу, размягчает ее и придает ей восхитительный, сладкий и насыщенный вкус! Идеальное блюдо к белому рису :) Сайкё мисо (белое мисо) обычно можно найти в местном японском продуктовом магазине. Вы можете заменить сайкё мисо обычным мисо, но тогда блюдо может стать более соленым. Если у вас будет возможность побывать в Киото, я рекомендую попробовать коконоэмисо (九重味噌)! Их мисо Saikyo невероятно вкусное :) http://www.kokonoemiso.com/ --------------------------------- Сайкё яки (жареная рыба, маринованная в белом мисо) Сложность: Легко Время: ночь Количество порций: 4 Ингредиенты: 4 филе рыбы (черная треска, лосось, морской окунь, японская скумбрия и т. д.) соль A 300 г (10,5 унций) белого мисо Saikyo 3 ст. л. саке 3 ст. л. мирина (сладкого саке) Способ приготовления: 1. Посыпьте солью филе рыбы с обеих сторон. Оставьте на 30 минут. Посолив филе, вы избавитесь от рыбного запаха и избытка влаги, поэтому не пропускайте этот шаг. 2. Тщательно перемешайте A. 3. В неглубокой емкости распределите половину мисо-маринада. Сверху положите медицинскую марлю. Промокните рыбу бумажным полотенцем. Разложите рыбные филе так, чтобы они не перекрывали друг друга, затем слегка прижмите их, чтобы зафиксировать. Заверните вторую половину марли поверх рыбы. Распределите оставшийся маринад по марле. Накройте крышкой или пищевой пленкой. Оставьте мариноваться в холодильнике на ночь или на 2 дня (максимум 2 дня достаточно, так как рыба станет слишком соленой). *Используя марлю, вам не нужно смывать маринад перед приготовлением. Излишки маринада на рыбе могут легко подгореть. 4. Если вы не использовали марлю, полностью удалите маринад. Готовьте рыбу до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Духовка: 220°C (428°F) около 15 мин Тостерная печь: 1000 Вт около 8 мин Гриль для рыбы: слабый огонь 5 мин с каждой стороны *Маринад можно использовать повторно 2-3 раза. Также подойдут свинина, курица и/или грибы шиитаке. ↓レシピ（日本語） http://cooklabo.blogspot.jp/2014/01/b... --------------------------------- Музыка Аудиотека YouTube Тонто Посланник ♥Самые популярные видео 人気の動画♥    • 3-Ingredient Soufflé Cheesecake (Japanese ...      • How to Make Rilakkuma Omurice (Bento Idea ...      • How to Make Hello Kitty Bento Lunch Box (K...   ♥СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ ЗДЕСЬ♥   / ochikeron     / ochikeron   https://plus.google.com/+ochikeron   / ochikeron   ♥Моя КУЛИНАРНАЯ КНИГА доступна на Amazon Kindle♥ http://amzn.to/2EwR3ah БОЛЬШЕ НЕТ печатных экземпляров... тем, кто успел, повезло! ♥Больше рецептов в письменном виде на моем БЛОГЕ♥ http://createeathappy.blogspot.com/ ♥Мои рецепты на японском языке♥ http://cooklabo.blogspot.jp/ http://cookpad.com/ami   / alohaforever   ♥И, конечно же, ПОДПИШИТЕСЬ♥ http://www.youtube.com/user/ochikeron...