【鼎爺食譜】🥩 牛仔柳點炒先嫩滑？教你保持蘆筍翠綠光澤秘訣！西湖菜脯牛肉羹：用馬蹄粉埋芡更好？｜阿爺廚房｜李家鼎 譚玉瑛｜健康360 TVB
健康 生活 360 (TVB)
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【鼎爺食譜】🥩 牛仔柳點炒先嫩滑？教你保持蘆筍翠綠光澤秘訣！西湖菜脯牛肉羹：用馬蹄粉埋芡更好？｜阿爺廚房｜李家鼎 譚玉瑛｜健康360 TVB
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【內容簡介】 蘆筍營養價值高，但點樣煮先可以保持翠綠、唔變黃仲要有光澤？今集鼎爺（李家鼎）親自示範「蘆筍炒牛仔柳」，教大家快炒嫩滑牛仔柳嘅秘訣，加埋鮮百合令色香味更上一層樓！ 另外，鼎爺仲會炮製一道口感豐富嘅「西湖菜脯牛肉羹」，除咗展現細緻刀功將材料切細，仲會分享點解湯羹要用馬蹄粉埋芡。想提升廚藝？即刻睇片跟鼎爺學嘢！
【本集重點】 ✅ 蘆筍保色秘訣：如何炒出翠綠光澤感？ ✅ 牛仔柳嫩滑技巧：快炒入味的關鍵時間 ✅ 西湖牛肉羹：加入菜脯提升層次，鼎爺刀功大示範 ✅ 埋芡智慧：馬蹄粉 vs 生粉，湯羹口感大不同
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