Enchiladas en Salsa Verde Estilo Sonora - Receta de Cuaresma - La Herencia de las Viudas

1 pechuga de 250 gramos 90 gramos de queso crema 1 taza de queso crema para gratinar rallado 2 chiles verdes tatemados 700 gramos de tomatillo 1 taza de caldo de pollo 2 chiles serranos 2 dientes de ajo 1 cucharada de consome de pollo en polvo tortillas de Maíz de 12 a 15 1 trocito de cebolla 1 manojito de cilantro verde Queso rallado para gratinar C/N extra cantidad necesaria.