男の麺食作ります　小野式製麺機　de　ラーメンを打ってみた

国産小麦　春よ恋を使って昭和の名機　小野式製麺機　でラーメンを作りました、水回しとコネは手で、のしと切りは小野式製麺機でやってみました。平打縮れ麺です。 ラーメンの打ち方はすべて手作業ではなく機械を使うことで早く簡単にできるので家族分くらいならこの方法で早く生ラーメンを食べることができます。 小麦粉は春よ恋、麺の着色はクチナシの実、塩は奄美大島の天然塩を使い、スープはすみれの味噌味を選択しました。 できる限り素手で粉には触らないように手袋をしています。 西山製麺　すみれ味噌 https://www.ramen.jp/shop/スープ/cate30/ SB食品　くちなしの実 https://www.sbfoods.co.jp/products/de...