Готовим бланд: ферментированный напиток из козьей сыворотки

Волшебство козьего молока дарит безграничную радость и восхитительный вкус! Сегодня я познакомлю вас с бландом, традиционным североатлантическим ферментированным сывороточным напитком. Все варианты названия (бланд, блаанд, блаунд), происходящие из шотландского и норвежского языков, просто означают «смешивать» или «смесь». Напиток кислый и слабоалкогольный, часто смешивается с небольшим количеством воды. Поскольку сыворотка является побочным продуктом сыроварения, это отличная сыворотка (ха-ха), чтобы не позволить ни одной части вашего драгоценного молока пропасть зря. Но настоящая магия этой партии заключается не только в красоте ферментации! Я буду готовить этот бланд из двухлетнего козьего молока, которое просто стояло в банках, ожидая своего часа. ВРЕМЕННЫЕ МЕТКИ 00:00:00 Что такое сыворотка? Блаанд? 00:02:17 Необходимые инструменты 00:02:42 Процесс снятия и переливания сыворотки 00:04:11 Приготовление сыра 00:05:07 Переливание сыворотки 00:06:01 Добавление сахара и ароматизаторов 00:07:30 Заключение (не забудьте про воздушный клапан) 00:08:27 Дегустация Blaand! #козьемолоко #wheypower #vikingdrinks #callierussell #caprakhan