Uvas en pleno desierto: así se adelanta México a California

Cada año, antes de que California coseche su primera uva en serio, los camiones de Sonora ya llevan semanas cruzando la frontera por Nogales. ¿Cómo logró un desierto mexicano ganarle la carrera al gigante de la uva de mesa de Estados Unidos? En este episodio le contamos cómo Sonora construyó su ventaja de calendario: variedades tempranas, poda precisa, riego por goteo y un "empujón" químico que adelanta la brotación varias semanas. Vemos cómo se cosecha cada racimo a mano, cómo viaja la uva refrigerada hasta los supermercados de Estados Unidos y Canadá, y por qué ese negocio de más de 620 millones de dólares al año tiene dos caras menos visibles: los más de 20,000 jornaleros migrantes que lo sostienen y un acuífero que lleva 80 años dando más agua de la que puede reponer. Capítulos: 0:00 La carrera entre Sonora y California 2:00 El calendario: por qué Sonora llega primero 5:20 Un desierto convertido en viñedo 8:00 Cómo se cultiva la uva de mesa en Sonora 10:00 El truco para adelantar la cosecha 10:36 La cosecha a mano 11:01 Los jornaleros detrás de cada racimo 13:53 Frío, empaque y postcosecha 15:17 Rumbo a Nogales y la frontera 16:55 Cuánto vale llegar primero 19:32 El acuífero que se está agotando 23:28 El precio de ganar la carrera Si le interesa saber cómo se produce de verdad la comida que llega a su mesa, suscríbase: cada semana, un cultivo distinto. #UvaDeMesa #Sonora #AgriculturaMexicana #Agroindustria #AsíSeCosecha