Evaluasi Food Waste Program Makan Bergizi Gratis Berbasis True Cost Accounting

Video ini menampilkan kegiatan penelitian terapan Politeknik Negeri Lampung dengan tema pengembangan model evaluasi Program Makan Bergizi Gratis (MBG) berbasis True Cost Accounting dan multi-capital. Kegiatan ini dilaksanakan di SMK Pelita Madani, Pringsewu, sebagai mitra penelitian. Penelitian ini berfokus pada evaluasi pemanfaatan makanan dalam Program MBG, khususnya melalui pengukuran sisa makanan (food waste), perhitungan food waste rate, estimasi food waste cost, serta analisis penerimaan siswa terhadap menu yang diberikan. Data dikumpulkan melalui observasi lapangan, penimbangan sisa makanan berdasarkan kelas dan komponen menu, pengisian kuesioner siswa, serta wawancara singkat dengan mitra. Melalui pendekatan True Cost Accounting, penelitian ini tidak hanya melihat biaya makanan dari sisi jumlah porsi yang disalurkan, tetapi juga menilai nilai ekonomi dari makanan yang tidak terkonsumsi serta membaca aspek keberlanjutan melalui perspektif economic/produced capital, natural capital, human capital, dan social capital. Hasil kegiatan ini diharapkan dapat menjadi dasar awal bagi pengembangan model evaluasi Program MBG yang lebih komprehensif, terutama dalam mendukung perbaikan menu, efisiensi biaya, pengurangan sisa makanan, dan peningkatan manfaat program bagi peserta didik. Kegiatan ini didukung melalui skema Hibah DIPA Politeknik Negeri Lampung Penelitian Terapan Reguler Tahun 2026. Tim Peneliti: Endah Yuni Puspitasari, S.E., M.Acc. Dewi Zakia, S.E., M.S.Ak. Sahilly Dzulhasni, S.E., M.Sc. Ina Rahmi Diwasya, S.E., M.Si. Andueriganta Fadhlihi, S.E., M.A. Mitra Kegiatan: SMK Pelita Madani, Pringsewu