The Craft of Goto Udon, Ota Seimenjyo | 太田製麺所｜五島うどんの手仕事 Documentary

Founded in 1919, Ota Seimenjyo is a family-run maker of Goto hand-stretched udon, a distinctive noodle tradition from Japan’s Goto Islands. Now carried forward by the third and fourth generations, the craft reflects more than a century of knowledge, experience, and dedication passed from one generation to the next. This short documentary offers a glimpse into the people, skills, and everyday work behind Goto udon and the traditions that endure through the hands of those who continue to make it. Filmed in September 2022 on the Goto Islands, Nagasaki, Japan. Artisan: Mitsuaki Ota Website: https://umaiudon.com IG: @gotoudon.ota_since1919 Presented by Augmented Society https://annaskrypka.com — 1919年創業。長崎県・五島列島に伝わる「五島手延うどん」を作り続ける太田製麺所。現在は三代目と四代目の親子二代が、100年以上にわたり受け継がれてきた技と経験を守りながら、五島うどんを作り続けています。本作では、五島うどんを生み出す職人と、その手仕事に目を向けます。日々のものづくりの中で受け継がれる技、そして世代を超えて続いていく伝統。その営みの一端を映し出す短編ドキュメンタリーです。 2022年9月、長崎県・五島列島にて撮影。 IG: @gotoudon.ota_since1919 職人：太田 充昭 公式サイト：https://umaiudon.com/ Augmented Society 制作 https://annaskrypka.com #AugmentedSociety #GotoUdon #JapaneseCraftsmanship #japandocumentary #五島うどん #日本の手仕事