チョコレートロールケーキのレシピ/Roulé au chocolat＊しとろん洋菓子店

こんにちは。しとろん洋菓子店です。 今回はチョコレートのロールケーキを 紹介させていただきます。 スポンジ生地にココアだけではなく チョコレートを加え 生地だけでもチョコ感が味わえます。 食感が重くならないように、 卵黄と卵白を別々に泡立てています。 シェフとっておきのレシピだそうです！ チョコレートのクリームも軽くて おいしいレシピです。 ぜひ作ってみてください。 チョコレートロールケーキ ▼シャンティイ・ショコラ 　ミルクチョコレート　56g 　スイートチョコレート　16g 　⋆生クリーム35%　53g 　⋆水あめ　16g 　生クリーム35%　280g ▼ビスキュイ・ショコラ 27×27cm 　ココアパウダー　10g 　薄力粉　30g 　ベーキングパウダー　1g 　スイートチョコレート　50g 　生クリーム35%　60g 　サラダ油　20g 　卵黄　70g 　グラニュー糖　30g 　卵白　120g 　グラニュー糖　60g 　 　170℃　14分 Roulé au chocolat ▼Chantilly chocolat 　56g milk chocolate 　16g sweet chocolate 　⋆53g fresh heavy cream 35%butterfat 　⋆16g starch syrup 　280g fresh heavy cream 35%butterfat ▼Biscuit chocolat 27×27cm 　10g cocoa powder 　30g cake flour 　1g baking powder 　50g sweet chocolate 　60g fresh heavy cream 35%butterfat 　20g vegetable oil 　⋆70g egg yolks 　⋆30g sugar 　〇120g egg white 　〇60g sugar 　 　170℃ 14min #バレンタイン #チョコレート #ロールケーキ