穢れを清める清涼の世界｜夏越の祓を映す懐石

日本には、季節の節目ごとに受け継がれてきた神事があります。 その一つが、「夏越の祓（なごしのはらえ）」。 半年の穢れを祓い、残る半年の無病息災を願って、人々は茅で編まれた大きな輪「茅の輪」をくぐります。 その願いは、神社だけではなく、一皿の上にも受け継がれてきました。 茅の輪、笹、そして「蘇民将来子孫也」と記された札。 料理人は、季節の食材だけでなく、日本人が大切にしてきた祓いの文化や、文月を迎える心までも料理に映し出します。 懐石は、季節を味わう料理であると同時に、日本の文化を味わう料理でもあります。 この一皿に込められた意味を知ることで、いつもの景色が少し違って見える「新しい体験」の入り口になるかもしれません。 料理： 日本料理 喜多丘（広島） 制作: HDP (Human Doc Pic) Photo credit: Souka Kinmei (CC BY 4.0) https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Modified from the original. Bakkai (CC BY 3.0) https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Modified from the original. MIKI Yoshihito (CC BY 2.0) https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Modified from the original. ⸻ ドキュメンタリー懐石 懐石料理は、料理だけではありません。そこには、季節を敬い、人をもてなし、自然と向き合ってきた日本人の文化と精神が息づいています。 このシリーズは、日本料理に受け継がれてきた技術、文化、精神性を、料理人の仕事を通して記録し、未来へ残すための映像アーカイブです。 Produced by HDP (Human Doc Pictures)