Колбаса с картофельным пюре и насыщенным луковым соусом из красного вина

Отличное маленькое зимнее согревающее блюдо, в котором особое внимание уделяется луковому соусу на красном вине и качеству сосисок. Я использую домашние сосиски, но качественные магазинные тоже подойдут. Присоединяйтесь к сообществу по электронной почте: https://www.culinaryexploration.eu/co... Подпишитесь на мои видео с рецептами в Instagram: Подпишитесь на Instagram:   / culinary_exploration   Свиные колбаски с луком-пореем:    • A Beginners Guide to Making the Great Pork...   Простые мясные колбаски:    • Homemade Traditional English Pork Butchers...   ------------------------------------------------------------- Если видеорецепт оказался вам полезен, подпишитесь на канал, чтобы поддержать его:    / @culinaryexploration   Температура разогретой духовки: 180°C / 350°F Настройка духовки: режим с конвекцией Для красного винного бульона для подливки: Я обжарила достаточное количество говяжьих костей, чтобы заполнить кастрюлю на 3/4. почти до конца. Я нарезал 2 большие луковицы и обжарил их на дне кастрюли с бульоном на оливковом масле. Затем добавил нарезанные лук-порей и морковь и обжаривал ещё пару минут. Добавил целые зубчики чеснока. Сверху положил обжаренные говяжьи кости и залил водой. Затем варил на медленном огне 8 часов. Старайтесь не доводить до кипения, иначе бульон станет немного мутным (но всё равно будет отлично!). Выньте кости и овощи шумовкой и процедите бульон через сито. При желании можно выстелить его марлей. На следующий день я уварил 300 мл красного вина вдвое, а затем добавил 2 литра процеженного бульона. Уварил примерно вдвое. Покупной жидкий бульон: Если вы можете купить качественный жидкий говяжий бульон, вы можете уварить его красным вином, как я сделал в домашнем бульоне, описанном выше. Просто проверяйте уровень соли по мере уваривания, так как покупные бульоны иногда могут быть немного солоноватыми. Концентрированные бульоны и бульонные кубики: Если вы используете любой из этих вариантов, используйте его при приготовлении подливки для колбасы с картофельным пюре. После того, как мелко нарезанный лук (для соуса) будет готов, добавьте немного красного вина и уварите до состояния сиропа. Приготовьте бульон из концентрата, следуя инструкции, и добавьте к луку и красному вину. Если у вас есть время приготовить бульон, он определённо стоит того, чтобы приготовить его для этого блюда. Приятного аппетита :) ------------------------------------------------------------