La Economía de Tener una Cafetería

Abres una cafetería, sirves el primer latte por 65 pesos y durante un instante parece que todo el negocio cabe en una taza. Pero la clienta se queda en una mesa, la renta ya está corriendo y la barista todavía tiene una jornada completa por delante. Esta historia sigue un día dentro de una cafetería mexicana y revela qué ocurre con el dinero desde que compras el grano hasta que apagas la máquina. Hablaremos de precios publicados para locales, cafeteras profesionales, molinos, leche, vasos y refrigeración, además de sueldos, prestaciones, agua, energía y limpieza. Verás por qué la fila de la mañana no explica por sí sola la caja del mes, cómo una vitrina de pan añade un reloj al inventario y qué cambia cuando un pedido sale por una aplicación. Las cifras son referencias reales de ofertas, menús y catálogos concretos, no ingresos prometidos ni precios válidos para todos los negocios. Al final, aquel latte de dos minutos contará una historia mucho más larga.