How to make Panettone - ขนมปัง ปาเน็ตโทเน่

ใกล้จะถึงวันคริสต์มาสและปีใหม่แล้ว เราก็อยากจะมาแชร์การทำปาเน็ตโทเน่ ขนมปังที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองมิลาน ประเทศอิตาลี ผู้คนมักนิยมให้เป็นของขวัญในวันคริสต์มาสหรือปีใหม่ เมื่อเราได้ลองทานแล้ว รู้สึกชอบมากๆ จึงอยากแชร์ให้ทุกคนได้รู้ถึงขั้นตอนการทำขนมชนิดนี้ นี่คือสูตรปาเน็ตโทเน่ของเราเองนะคะ " ส่วนผสมในการทำ 2 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 850 กรัม พิมพ์ปาเน็ตโทเน่ กว้างประมาณ 15 ซม. และสูง 10 ซม." ***ในการทำปาเน็ตโทเน่ เราจะเริ่มต้นจากการใช้สารปรุงแต่งรสหรือสารที่มีรสเปรี้ยว ซึ่งจะพูดถึงในหนังสือเกี่ยวกับขนมอบ *ส่วนผสม แป้ง 100 กรัม ยีสต์สดหรือผง 30 กรัม น้ำตาล 20 กรัม น้ำ 70 กรัม **ส่วนผสมหลักสำหรับการทำแป้งของปาเน็ตโทเน่ ไข่ 5 ใบ เนยจืด 150 กรัม น้ำตาล 220 กรัม เปลือกส้ม 2 ลูก ผิวเลมอน 1 ลูก แป้ง 600 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา (ประมาณ 5 กรัม) กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ This is the text for my recipe of Panettone; " Ingredients to make two units of approximately 850 grams each. Panettone molds of about 15 cm in diameter and 10 cm in height." To make the panettone, we will need a Preferment or sourdough starter, which is often mentioned in pastry books. For this, we need: 100 grams of strong flour (in Argentina, it is baker's flour, with one or two zeros) 30 grams of fresh or powdered yeast 20 grams of sugar 70 grams of water MAIN DOUGH For the panettone dough, we will need: The preferment and 5 lightly beaten eggs 150 grams of unsalted and softened butter 220 grams of sugar Zest of two orange peels Zest of one lemon peel 600 grams of strong flour (type 0 or 00) 1 teaspoon of salt (about 5 grams) 1 tablespoon of vanilla essence