5つの保存版！自然の味『なす浅漬け』ナス色を保つ秘訣？腕利き料理人のアレンジレシピ

茄子の浅漬けとなす漬け。 夏の副菜、なすの大量消費にぴったり！ 今回、新しいレシピや アレンジレシピも加えたリメイク版！ ぜひ、ご覧ください(^^)/ _____________________________________ ここだけ！　 🍃里山【季節の料理】ひろの時間 ✔️超低温 マイナス60℃！　手打ち蕎麦はコチラ↓ 【公式】https://hanaika.base.shop/items/66128487 _____________________________________ 特に無添加で自然な料理が好きな方！ ぜひ、お待ちしています(^^)/ 🍃メンバーシップ登録 ｛奥座敷｝はコチラ↓    / @hiro.kiyo358   _____________________________________ 🍂【ひろの時間】 今回、使用しているものなど おすすめ！ ✔️日本製ステンレス雪平鍋 https://amzn.to/4b54duq ✔️日本製フライパン用蒸し器 https://amzn.to/4olLdPP _____________________________________ 【関連動画】    • 【野菜料理】の巻   _____________________________________ ※詳細の作り方は動画と 照らし合わせてご覧ください （その方がわかりやすいです） また分量については目安です。 その時々の食材や人の状態 それぞれ味つけの好み、 また料理を作る際のクセもあります。 ここでは主に作る工程を ご参照していただけたら幸いです。 〜おおよその分量・割合〜 ①色もみ茄子 ・新鮮なナス4〜5本分（約500g） 『立て塩酢』下漬け用 ・水、1000㎖ ・塩、30ｇ約(大さじ２) ・酢、15㎖ ②茄子色漬け 『立て塩酢』本漬け用 ・水、500㎖ ・塩、15ｇ ・本みりん、50～100㎖ ・米酢、50㎖ ・生姜の皮、鷹の爪、昆布、梅干しなど ③洗い茄子ときゅうり ・なす、2本（約300g） ・きゅうり、1本（約100g） ・生姜 『立て塩酢』 ・水、600ml ・塩、約3% ・酢、約大さじ1 ※アレンジは動画で。 ※1回目は約30分ほど～ 2回目の本漬けは 約２時間ほど漬ける。 ※特に①～③は なるべく鮮度が良い なす、きゅうりを使うと 色よく、皮の柔らかさもいい。 ※無添加、自然の 作り方なので、、 色が落ちないように 酢を使っています。 1日、2日は保たれますが それでも色落ちします。 色落ちしないようにする場合は やはり、 少々のミョウバンを入れると 茄子色は保たれます。 ④茄子の塩漬け (色が長持ちする） ・水　１５００㎖ ・塩　約１５０g ・酢　大さじ１ ・にんにく　2かけ ・タカノツメ　２本 ・鉄の玉　一個 ※水１ℓの割合で作ると 作りやすいかもしれません ※基本、何回も使えますが… 🍁漬け時間が大切です。 薄くなったら新しく 追いたしする。 ⑤茄子蒸し醬油漬け ・なす、3本（約300g） ・本みりん、約60㎖（大さじ4） ・濃口醬油、約40～45㎖（大さじ3） ・酢、約5㎖（小さじ1） ※もう1つのアレンジは動画で。 _____________________________________ 00:00 5つのなすの浅漬け なす漬けと３つのアレンジレシピ 00:17 色もみ茄子 02:01 茄子色漬け 白だし 03:18 洗い茄子 06:24 茄子塩漬け 08:50 蒸し茄子 _____________________________________ #なすの浅漬け #なす漬け #なす浅漬け #なすの浅漬けの作り方 #茄子のレシピ #なすの浅漬けレシピ人気 #ナスの浅漬け簡単 #ナスもみ #季節の料理ひろの時間