Сыр с ЗМЖ: яд, подделка или обычный продукт?

Почему заменитель молочного жира вызывает столько страха, при чём здесь пальмовое масло, трансжиры и маргарин, и действительно ли сыр с ЗМЖ опасен для здоровья? В этом видео разбираю тему без страшилок и рекламных лозунгов: чем молочный жир отличается от растительных жиров, зачем производители вообще используют ЗМЖ, как меняют свойства жиров в пищевой промышленности, откуда взялась плохая репутация пальмового масла и почему безопасность продукта и его честная маркировка — совсем не одно и то же. Отдельно поговорим о трансжирах, частичной гидрогенизации, составе таких продуктов, технологии производства сыра и о том, как отличать реальный риск от привычных пищевых мифов. #сыр #ЗМЖ #пальмовоемасло #трансжиры #химиявкуса #наукаоеде #сыроделие