Квебекский туртьер — рецепт Мемер Уэллетт — рецепт рождественского мясного пирога

Нана Мерфи (урожденная Уэлетт) записала этот рецепт и сказала, что он достался ей от матери — семья Уэлетт родом из Николе, Квебек. Это блюдо всегда было на нашем семейном столе в канун Рождества (Ревейон), и теперь традиция его приготовления передалась моему поколению и, надеюсь, перейдет к следующему. Рецепт бабушки был рассчитан на 12 пирогов диаметром 23 см (9 дюймов) — я уменьшила его для одного пирога диаметром 25 см (10 дюймов) в глубокой форме, чтобы лучше соответствовать потребностям рождественского стола в условиях пандемии COVID-19 в 2020 году. Ингредиенты: 500 г говяжьего фарша 500 г свиного фарша 500 г телячьего фарша 3 небольшие луковицы, мелко нарезанные 2 небольшие картофелины, нарезанные кубиками и отваренные (около 350 г) Соль и перец по вкусу 2 мл гвоздики 2 мл душистого перца 2 мл майорана 1 рецепт теста для пирога:    • How To Make And Roll Lard Pie Pastry - Pie...   Способ приготовления: Разогрейте духовку до 220°C (425°F). Обжарьте лук в небольшом количестве масла. Добавьте мясо и готовьте, не подрумянивая. Удалите лишний жир, добавьте специи, соль, перец и картофель. Перемешайте. Переложите на застеленную бумагой форму для пирога глубиной 10 дюймов и накройте тестом. Выпекайте при температуре 425°F в течение 10 минут, а затем уменьшите температуру до 350°F на 45 минут – 1 час. #LeGourmetTV #GlenAndFriendsCooking 0:01 Как приготовить Рецепт квебекского туртьера 0:29 Рецепт «Старый квебекский семейный туртьер» 1:29 Какое мясо в Квебеке Туртьер 1:45 Приготовление квебекской начинки Туртьер 3:57 Какие специи входят в рецепт квебекского туртьера 5:16 Есть ли в мясном пироге Квебекуа Туртьер картофель? 8:33 Дегустация Квебекского Туртьера