Pistacchio DOP di Raffadali. Diffidare dalle imitazioni

Interessante il connubio con il pistacchio Dop di Raffadali: nel pomeriggio era stata offerta una visita in uno dei pistacchieti della zona. Salvatore Gazziano, Direttore del Consorzio del Pistacchio di Raffadali, e Carmelo Bruno, Responsabile dell’Area Tecnica del consorzio, in una passeggiata tra esemplari di pistacchio centenari, hanno illustrato le caratteristiche di questo prodotto ritenuto “oro verde” e appartenente alla cultivar “Napoletana”, chiamata anche “Bianca” o “Nostrana”. La neo Dop viene coltivata da un centinaio di produttori anche nelle contrade di Joppolo Giancaxio, Santa Elisabetta, Agrigento, Cianciana, Favara, Racalmuto, Sant’Angelo Muxaro, San Biagio Platani, Cattolica Eraclea, Casteltermini, Santo Stefano Quisquina, Aragona, Comitini, Grotte, Montallegro, Alessandria della Rocca, Siculiana, Realmonte, Naro, Porto Empedocle, Castrofilippo, Campobello di Licata, Ribera, Canicattì, Palma di Montechiaro, Ravanusa, Camastra, in provincia di Agrigento, e Montedoro e Serradifalco, in provincia di Caltanissetta. Il pistacchio è uno degli ingredienti maggiormente valorizzati da Vincenzo La Porta.