梨のカスタードタルトの作り方【レンジで濃厚カスタード】

今回のレシピは梨のタルト！ 梨のコンポートとレンジで作るカスタードクリームを使ってさっぱりとした梨のタルトを作りました！ カスタードはバニラビーンズペーストを加えて本格的なお味に仕上げました！（購入は下リンクよりどうぞ！） ★材料（18㎝タルト台1台） 【タルト生地】 バター　50g→常温に戻しておく 粉糖　50g 塩　少々 卵　20g バニラオイル　適量 薄力粉　100g 打ち粉　適量 【アーモンド生地】 バター　20g→常温に戻しておく 卵　15g 砂糖　20g アーモンドパウダー　20g 【カスタードクリーム】 卵黄　2個分 砂糖　50g 薄力粉　20g 牛乳　160cc 生クリーム　40g バニラペースト　小さじ1/2 【梨のコンポート】 梨　2個 水　200㏄ 白ワイン　200㏄ グラニュー糖　100㏄ レモン汁　大さじ2 【飾り】 ミント ★作り方 【梨のコンポート】 1.梨は芯をとり、薄くスライスする。 2.水、白ワイン、グラニュー糖、レモン汁を入れ沸騰させる。 3.２に梨を入れて３０分加熱する。 【タルト生地】 1.常温に戻したバターに粉糖・塩を加え、均一になるまで混ぜる。 2.卵を3回に分けて入れて混ぜ、バニラオイルも加える。 3.薄力粉をふるい入れ、切り混ぜる。 4.まとまったらボウルの側面にこすりつけるようにし、生地のムラをとる。 5.ラップに包み形を整え、休ませる。（冷蔵庫で2時間が目安） 　→この間にアーモンド生地を作ります。 6.打ち粉をした台に生地を乗せる。 7.上からおさえ、少しずつ伸ばす。 8.タルト型に乗せ、成形する。 9.アーモンド生地を入れ、広げる。 10．190℃のオーブンで25分焼く。 【アーモンド生地】 1.バターをクリーム状にし、粉糖、塩を加え均一になるまで混ぜる。 2.卵を3回に分けて加え、混ぜる。 3.アーモンドパウダーを加え、混ぜる。 【カスタードクリーム】 1.卵黄と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。 2.薄力粉をふるい入れ、混ぜる。 3.生クリーム、牛乳を入れ混ぜる。(少しずつ) 4.ラップをして500wのレンジで2分半加熱する。 5.取り出してよく混ぜる。 6.ラップをして500wのレンジで1分加熱する。 7.バニラペーストを加えて冷やす。→保冷剤を使って素早く冷やしましょう！ ★ワンポイントアドバイス ・カスタードのレンジでの加熱は様子を見ながら行ってください。加熱不足は食中毒の原因になりますし、加熱しすぎると固いクリームになってしまいます…！ ☆今回使用した材料 テイラー＆カレッジ　オーガニックバニラビーンズペースト 50g https://t.co/WeEwGqlnX0 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【Twitter】動画投稿お知らせ https://t.co/sjKmCTneJl 【ブログ】写真付きレシピの紹介 http://fruit-cooking.com ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ふりゅい #レシピ #お菓子 ==目次== 0:03 梨のコンポートの作り方 1:57 レンジで作るカスタード 4:54 タルト生地の作り方 6:43 アーモンド生地の作り方 7:37 成形 9:28 盛りつけ 10:54 完成 #ふりゅい #レシピ #お菓子