Überraschend lecker: Buchweizentorte mit Blaubeeren

Buchweizentorte kannte ich bisher nur aus dem Café. Ich fand den Boden geschmacklich immer etwas dröge. Doch dann bekam ich dieses Lieblingsrezept zugeschickt. Da ist es doch Ehrensache, das auszuprobieren. Meine erste selbstgebackene Buchweizentorte! Angenehm überrascht war ich, wie lecker fruchtig das Ganze mit viel Sahne und Blaubeermarmelade (plus frische Blaubeeren) schmeckt. Diese Torte werde ich bestimmt noch öfters backen! Zutaten für den Boden: 6 Eier 150 Gramm Zucker Die abgeriebene Zitronenschale einer halben Zitrone Eine Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 150 Gramm Buchweizenmehl 2 Teelöffel Backpulver Etwas Butter zum Einfetten der Backform Etwas Semmelmehl zum Bestreuen des Backform-Bodens Zutaten für die Füllung: 1 (großes) Glas Blaubeermarmelade 3 Becher Schlagsahne 1 Packung Blaubeeren Eventuell etwas Zucker für die Schlagsahne (nach Geschmack) So wird der Boden gemacht: Die Eier trennen. Das Eigelb mit 2/3 des Zuckers (also 100 Gramm), dem Päckchen Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale verrühren. Das Eiweiß mit 1/3 des Zuckers (also 50 Gramm) zu Eischnee schlagen. Das Buchweizenmehl mit dem Backpulver vermischen und beides in die Eigelb-Masse sieben, dann alles verrühren, zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Eine runde Springform (große Tortenbackform) mit Butter gut einfetten. Den Boden der Form mit Semmelmehl bestäuben. Dann den Teig in die Springform geben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Tortenboden 30 Minuten lang backen. Dann den Boden abkühlen lassen. Den kalten Tortenboden nun mit der Tortensäge (oder mit dem Tortenmesser) in zwei oder drei Scheiben schneiden. Den untersten Tortenboden mit einem Tortenring sichern. Den Tortenboden mit Blaubeermarmelade bestreichen. Dann geschlagene Sahne auf die Blaubeeren verteilen. Dann die nächste Tortenbodenschicht obenauf und das Ganze von vorn bis man oben angekommen ist. Den obersten (sichtbaren) Teil der Torte nur mit Sahne bestreichen. Dann mit frischen, ganzen Blaubeeren garnieren und eventuell noch mit Sahne aus der Tülle verzieren. Guten Appetit!