Рецепт парового бисквита

Рецепт парового бисквита. Предлагаю вашему вниманию два рецепта бисквитов, приготовленных на пару, с комментариями и сравнением результатов выпечки. Надеюсь, у вас будет больше информации, чтобы выбрать свой любимый торт. С нетерпением жду фотографий торта на моей странице в Facebook: «Вьетнам в Сингапуре». Примечание: Взбивайте яйца на средней скорости, не допускайте их быстрого вспенивания (взбивайте как минимум 2 яйца 4-5 минут, 3 яйца 5-6 минут, 5 яиц 8 минут...). Взбивайте всё время, но пики должны быть мягкими – это правильная скорость (наклоните миску, пики должны быть плотными, вся яичная масса должна немного течь). **Готовьте на очень слабом огне, с небольшим количеством воды. Вы можете открыть пирог для проверки через первые 15 минут. Внешняя корочка должна пропечься примерно на 2 см – это правильная температура. Если пирог слишком красивый, значит, слишком высокая температура, уменьшите температуру. Во время выпечки можно открыть пирог для проверки 2-3 раза, чтобы отрегулировать пирог в соответствии с вашей кухней. Не беспокойтесь, что пирог опадёт! ------------------------------------------------------ Ингредиенты: 3 яйца (60 г) / яйца (60 г) 50-60 г сахара / сахарная пудра 6 мл уксуса или 1/2 ч. л. лимонного уксуса / или несколько капель лимонного сока 65 г муки для выпечки 1 щепотка соли 16–20 г растительного масла (кроме оливкового) 15 г свежего молока (в рецепте 1 свежее молоко не используется) / 15 г молока (пропустите для рецепта 1) ванильная эссенция (по желанию) Примечание: взбивайте яйца на средней скорости до однородной массы и готовьте на медленном огне! ----------------------------------------------------- Желаю всем успехов.