জলপাইয়ের গোল্লা মসলা আচার,টক ঝাল মিষ্টি এমন স্বাদ যে বানানো শেষ হতে ফুরিয়ে যাবে | Mitu's Kitchen

Welcome to Mitu’s Kitchen! ❤️ আজকের রেসিপি: জলপাইয়ের গোল্লা মসলা আচার আসসালামু আলাইকুম, ভিউয়ার্স! জলপাইয়ের মৌসুম থাকতে থাকতেই বানিয়ে ফেলুন রোদে শুকানোর ঝামেলা ছাড়াই খুব সহজে তৈরি টক, ঝাল ও মিষ্টি স্বাদের “জলপাইয়ের গোল্লা মসলা আচার”। খেতে এতটাই মজাদার যে, একবার না বানিয়ে খেলে বুঝতেই পারবেন না এর স্বাদ কতটা অসাধারণ! 📌 Ingredients (উপকরণ): Jolpai (জলপাই) - 1.5 kg Salt & Turmeric (লবণ ও হলুদ গুঁড়ো - সিদ্ধ করার জন্য) - 1 tbsp & 0.5 tbsp Coriander, Fennel, Five Spice, Dry Chili (ধনিয়া, মৌরি, পাঁচফোড়ন ও শুকনা মরিচ - ভাজা মসলা) Mustard Oil (সরিষার তেল) - 50g Cinnamon & Cardamom (দারুচিনি ও এলাচ) - 2 & 4 pieces Garlic & Mustard Paste (রসুন বাটা ও সরিষা বাটা) - 1 tbsp each Chili & Turmeric Powder (মরিচ ও হলুদ গুঁড়ো) - As required Kashmiri Chili Powder (কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো) - For color Sugar & Jaggery / Gur (চিনি ও আখের গুড়) - 1 cup & 0.5 cup White & Bit Salt (সাদা লবণ ও বিট লবণ) - 1 tbsp each Chili Flakes (চিলি ফ্লেক্স) - 1 tbsp Vinegar (ভিনেগার) - 1-2 tbsp (optional for storage) ⏱️ Timestamps (টাইমস্ট্যাম্প): 0:00 - Intro & Jolpai Achar Preview 0:35 - Washing and Boiling Jolpai with Salt & Turmeric 1:35 - Crushing / Mashing Boiled Jolpai 2:00 - Roasting and Blending Whole Spices 2:32 - Frying Spices in Mustard Oil & Adding Jolpai 4:22- Adding Sugar, Jaggery, and Salts 5:20 - Achieving Perfect Texture & Adding Vinegar 6:25 - Making Golla Shapes and Coating with Spices 8:08 - Serving & Outro ভিডিওটি ভালো লাগলে অবশ্যই লাইক, কমেন্ট এবং শেয়ার করবেন। পরবর্তীতে এমন সহজ ও মজার রেসিপি পেতে চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করে আমাদের সঙ্গেই থাকুন! #JolpaiAchar #GollaAchar #JolpaierAchar #MitusKitchen #BanglaRecipe #AcharRecipe #OlivePickle #TokJhalMishtiAchar