MARCO BETETA | CRITICAR Restaurantes, Tu Hobby en Negocio y Trabajar en Familia #168

Marco Beteta @marcobeteta es un empresario experto en restaurantes y crítico gastronómico. Es fundador de marcobeteta.com y autor de la guía de restaurantes más importante de México, habiendo visitado más de 10,000 restaurantes alrededor del mundo. “Lo más importante es conocerte, para que por medio de conocerte a ti mismo puedas creer en tu estrella y alcanzar tus sueños.” – Marco Beteta Además Marco tiene décadas de experiencia en los negocios de bienes raíces y publicidad. Si eres restaurantero el episodio de hoy te va a ser de gran ayuda. Hoy Marco y yo hablamos de la vida y profesión de un crítico gastronómico, de construir una reputación, de trabajar en familia y de cómo mantenerte presente para disfrutar de la vida. Qué puedes aprender hoy Cómo trabajar con tus hijos Cómo impresionar a un crítico gastronómico Convertir tu hobby en negocio La oportunidad de hacer las cosas bien * Este episodio es presentado por BEEK, la aplicación de audiolibros que te regala 14 días y 40% de descuento en tus primeros 3 meses en cracks.la/beek y por Clara, la plataforma de gastos corporativos que te regala su tarjeta más exclusiva haciendo click clara.com/cracks. * Para obtener notas del programa, links a todo lo que mencionamos e invitados anteriores, visita cracks.la. Regístrate para recibir el newsletter de Oso Trava (Viernes de Cracks) por correo electrónico cracks.la/viernes. Sigue a Oso: Twitter: twitter.com/osotrava Instagram: instagram.com/osotrava Conferencias y cursos: osotrava.com Compra su libro: www.hazloqueimporta.com o en Amazon Notas del episodio: 0:00 Intro Marco Beteta 0:28 La renta de bicis 3:12 Inicios en la publicidad 9:42 Cómo decide en qué invertir 10:56 Cómo tener éxito como restaurantero 21:05 Consejo para futuros restauranteros 25:30 Ser critico de comida 31:30 El proceso y los secretos de un crítico 40:35 Cómo evalúa un restaurante 50:53 La crisis de los nuevos chefs 51:20 Cómo escribe una reseña 53:42 La importancia de una crítica constructiva 59:31 ¿Cómo mejorar tú experiencia en un restaurante? 1:05:24 Su peor experiencia en un restaurante 1:08:06 Convertir su hobby en negocio 1:12:18 El otro camino de la crítica 1:15:45 ¿Qué piensa de las apps de recomendaciones 1:19:58 Opinión sobre los influencers gastronómico 1:25:40 Cómo piensa de los negocios en familia 1:29:12 Institucionalizar la empresa familiar 1:33:20 Futuros proyectos 1:37:17 Cómo se mantiene sano (alimentación, ejercicio y hielos) 1:44:05 Baños en agua helada 1.48:00 Disfrutar el presente 1:48:45 Episodio con Juan Lucas Martin 1:51.27 ¿Si pudieras escribir un mensaje en el cielo, qué diría? 1:53:40 Contacto: Sitio Web, Instagram, Facebook