Trik Pengapian Martabak Manis- UDA AWAL

BAWANG GORENG dan BUMBU KERING RANTAU Bisa didapat disini : https://linktr.ee/uda.awal Uda Awal Tlp WA - 0822 1709 7676 TEKNIK PENGAPIAN Loyang Premium (yang dipakai dalam video sebelumnya) 1. Api besar Panaskan loyang 2. Api kecil di awal adonan 3. Api sedang 4. Api sedang cenderung besar 5. Api sedang 6. Api kecil di akhir Loyang semi premium ( di video ini) 1. Panaskan loyang 2. Api kecil 3. Api sedang cenderung kecil 4. Api sedang cenderung besar 5. Api sedang cenderung kecil 6. Api kecil Jika loyang terlalu panas, kulit martabak bolong2 dan warna kulit menghitam... Jika loyang kurang panas, bisa menyebabkan martabak bantat kaku sulit mengebang... RESEP MARTABAK MANIS Tepung terigu cakra kembar - 1.000gr Gula pasir adonan - 240gr Gula pasir tabur 4 sdm Susu fulkrim - 1 sdm Soda kueh - 1 sdt ( di akhir ) Baking powder - 1 sdt ( di akhir) Vanili - 1 sdt • Warna kuning telur - 1 sdt • Warna merah - 1 sdm • Warna hitam - 1 sdm • Warna pandan - 1 sdm • d pandan - 4 lembar d suji - 20 lembar • d pandan - 4 lembar p pandan - 1/2 sdt Santan kental - 4 sdm ( di akhir ) Garam - 2 sdt Kuning telur - 3-4 butir Adonan pertama air putih - 900ml Aduk adonan sampai lembut/Kalis 15-20 Diamkan adonan 2 jam Kemudian Tambahkan air putih - 200ml Lalu aduk kembali adonan ± 5 menit Adonan siap untuk di cetak Sebelum di cetak masukan soda kue - 1 sdt Larutkan dgn air putih sedikit ± 2 sdm masukan kedalam adonan, aduk sampai merata, adonan siap kita cetak Panaskan loyang, lalu masukan adonan ± 500ml jangan ditutup dulu sampai martabak setengah matang, Setelah martabak setengah matang tambahkan gula pasir 1-2 sdm, lalu ditutup sampai matang, kemudian diangkat oleskan mentega 2-3 sdm, dipotong jadi 2 bagian, tambahkan toping sesuai pesanan, kemudian dilipat oleskan lagi mentega dikulit bagian atas kemudian dipotong2, Martabak siap di sajikan... Selamat Mencoba,,,!!! PENGUNAAN TEPUNG Tepung terigu senia 1kg Air - 1.200 Gula - 240gr Tepung terigu cakra kembar 1kg Air - 1.200 Gula - 240gr Selamat mencoba,,,!