Эпизод 1101: Охота на карибского омара, Рик Бэйлесс «Мексика: одна тарелка за раз»

В глубине природного заповедника Сиан-Каан находится очень уединенная деревня Пунта-Аллен, где команда из местного кооператива по устойчивому промыслу лобстеров приглашает Рика и шеф-повара Хуана Пабло Лозу на послеобеденную прогулку по морю. Улов дня? Карибский лобстер, приготовленный в простом кокосовом супе. Вернувшись в ультра-роскошный курорт Rosewood Mayakoba, Хуан Пабло демонстрирует безмятежные сады курорта, а затем готовит пир из жареного лобстера зарандеадо с майонезом адобо и пюре из сладкой кукурузы на кухне La Ceiba, открытой площадки для вечеринок в саду. Вдохновленный тропическим изобилием, Рик отправляется в свой сад к мастеру-садовнику Биллу Шорсу, где готовит зелень с заправкой из меда и лайма, приготовленной на гриле, и креветки в кисло-сладком соусе чипотле-мед. Рецепты из эпизода Винегрет с лаймом и грилем: https://www.rickbayless.com/recipe/gr... Креветки в соусе чипотле: https://www.rickbayless.com/recipe/ch... Официальная кулинарная книга Mexico: One Plate at a Time: https://rickbayless.shop/products/mex...