Зефиросендвичи: рецепт и полный процесс от приготовления составляющих до сборки

Черносмородиновые зефиросендвичи🍋 Песочная основа: 200 г пшеничной муки 35г миндальной муки 2г соли 70г сахарной пудры 45г яйца 100г масла 82,5% Гель «Лимончелло» 35г сахара 60г сока лимона 35г ликёра «Лимончелло» 5г пектина NH 3г желатина 180 блюм 20г глюкозного сиропа 30г инвертного сахара Черносмородиновый зефир 150г чёрной смородины 120г сахара (в пюре) 235г сахара (в сироп) 30г пастеризованного белка 9г агар-агара 100г воды Подробный процесс приготовление и сборку смотрите на видео со звуком☝🏻