Pigmeu - Em Busca pela Bairrada | Barriga de Freira com a Dona Teresa

Diz a D. Teresa (ou Teresinha, para os mais chegados) que esta iguaria vem do tempo das freiras do convento de Vale da Mó. Diz também que a barriga de freira, um doce intenso e complexo - mas que soa até simples de se fazer - vai bem com uma bica. Já tinha passado a Páscoa quando visitamos as traseiras da casa da D. Teresa, que nos recebeu com um tachinho de cobre. Entre voltas e reviravoltas com os dois garfos necessários, explicou-nos passinho por passinho como fazer esta que é uma sobremesa digna de Pigmeu Em Busca pela Bairrada.