Caciocavallo di Melfi: Luigi Lovisco

[IT]Oggi vi portiamo a conoscere Luigi Lovisco, produttore caseario di Melfi. Abbiamo già visto in precedenza una sua testimonianza nella cantina di Arteteke nel Vulture. Con questa puntata approfondiremo la figura di Luigi Lovisco nella sua produzione dei Caciocavalli. Un uomo, un depositario di saperi antichi e di cultura. Sin da giovane la sua attività si è divisa tra la transumanza delle mucche di razza podolica e la produzione dei formaggi artigianali del caciocavallo. [EN] Today, we’ll introduce you to Luigi Lovisco, a dairy producer from Melfi. We had the pleasure to previously seen him in action at Arteteke winery in Vulture (Basilicata). In this episode, we will discover the figure of Luigi, a keeper of the ancient knowledge and tradition of Caciocavallo production. Since he was a kid, his life was divided between transhumance of Podolica cows and traditional production of artisanal caciocavallo cheeses. ----------------------------------------- ROSCIOLI WINE CLUB - Una selezione unica di etichette esclusive con il racconto di ciascun vignaiolo della sua storia. https://roscioliwineclub.com/it/ RIMESSA / ROSCIOLI - i nostri leggendari ristoranti a Roma https://www.rimessaroscioli.com/ https://salumeriaroscioli.com/