Betteraves avec miso rouge, fermentation ( Atelier détaillé ) #faitmaisonparclaudiab #fermentation

Fermentation des betteraves, fermentation courte ou la betterave reste croquante. je me suis réconciliée avec les betteraves, juste en changeant la méthode de fermentation. Comptoir de 5 à 7 jours suivant la température, puis directement en frigidaire pour le temps que l'on veut. erreur à environ 3mn 30 ; vous l'avez compris, je suppose, évitez l'oxydation, contact de votre pâte avec l air et non l'évaporation. J'ai ouvert un pot de betteraves avec miso et curcuma ( mis du curcuma au lieu du cumin) à noël, et j'ai été immédiatement séduite. Les betteraves sont fermes et croquantes , leur goût reste très présent. Ps: l'an prochain, je mettrai plus de miso pour voir l'impact et pour sûr je vais en refaire! Là j ai fait 8 pots de quoi tenir jusqu'à la prochaine saison Livre : fermented vegetable , disponible à la boutique de révolution fermentation Compagnie québécoise : https://shop.revolutionfermentation.c... Pages facebook sur la fermentation : Fermentation maison Révolution fermentation québec, kéfir, kombucha... les aliments lactofermentés au nature.;